平邑蒙山草雞蛋是由蒙山景地散養(yǎng)的草雞，食山中草籽、飛蟲 、飲天然露水產(chǎn)出的一種無污染、無激素的綠色食品，經(jīng)挑選 、消毒、包裝而成為蒙山特產(chǎn)之一。山雞蛋營養(yǎng)高，易吸收，尤其對發(fā)育中的嬰幼兒及孕婦 、老年人滋補(bǔ)效果極佳。是深受客戶歡迎的保健食品，并暢銷全國各地。

　　近日筆者來到蒙山腳下的蒙勝村，正巧見東卞橋村的王濤正在采購純正的蒙山草雞蛋。據(jù)王濤介紹，他在長年的收購過程中探索出了一整套辨認(rèn)真假草雞蛋的方法。一是盡量選購蛋殼厚、較結(jié)實的雞蛋，真正的草雞蛋由于母體產(chǎn)蛋率低，雞蛋在母體內(nèi)孕育的時間長，蛋殼光滑有光澤、表面均勻一致。但是不要只憑蛋殼的顏色，因為蛋殼顏色的深淺，可通過飼料進(jìn)行調(diào)節(jié)。二是打開看蛋白、蛋黃，山雞蛋的蛋白較稠、蛋黃顏色較深。三是看個頭，一般來說，山雞蛋的個頭相對小一些，但普通母雞在120天至150天生長期時的初產(chǎn)蛋個頭也較小，但這種雞蛋的蛋殼表面不均勻，略顯粗糙。四是品味道，真正的草雞蛋口感細(xì)膩，香味濃郁?！　?/p>

　　據(jù)悉，目前蒙山草雞蛋的價格很是走俏，在整個卞橋鎮(zhèn)有十幾個收購商從事這行生意，收購商在蒙山農(nóng)戶的地頭收購價在0.7-0.8元，但賣到蒙山草雞蛋專賣店可達(dá)到每枚1.2元左右，收購商每天能掙好幾百元。該鎮(zhèn)東卞橋村的王濤專門組織人員收購蒙山草雞蛋，僅今年秋季就凈賺3萬余元。