眼下，正是知了猴的消費(fèi)旺季，價(jià)格也是一漲再漲，平均比去年每斤貴出近10元，但仍供不應(yīng)求。
知了猴，學(xué)名金蟬，因蛋白質(zhì)含量高、營(yíng)養(yǎng)豐富而受到人們的追捧。每到盛夏，臨沂幾乎所有的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)都在銷售知了猴，或批發(fā)，或零售，或外地運(yùn)入，或批發(fā)到外地，真是好不熱鬧。
批發(fā)：從凌晨忙到早上7點(diǎn)
25日零點(diǎn)，記者來到市區(qū)齊魯市場(chǎng)，多家店面燈火通明，知了猴的批發(fā)生意已經(jīng)開始了。
“我們的貨源幾乎每個(gè)地方的都有，本地的、省內(nèi)的、江蘇的、山西的，各種貨都有，價(jià)格也各不相同，批發(fā)價(jià)從37元到43元不等，甚至同一地方的貨每天價(jià)格會(huì)變好幾次。”經(jīng)營(yíng)知了猴批發(fā)生意多年的王老板告訴記者，自入伏以來，她每天往外批發(fā)2000多斤知了猴，大部分客戶來自九縣三區(qū)。
王老板介紹，每天晚上12點(diǎn)鐘左右，知了猴開始來貨，凌晨一二點(diǎn)就開始批發(fā)，飯店、二級(jí)批發(fā)商及各大零售商都有，多的批發(fā)幾百斤，少的也要四五十斤，到早上7點(diǎn)多鐘，知了猴批發(fā)就基本結(jié)束。
在站前農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，零售知了猴的徐老板告訴記者，批發(fā)知了猴去得越早越好，去晚了不但買不著好貨，還可能買不到貨，“這幾天的貨真是太搶手了，去晚了就別想買著！”
25日早上7點(diǎn)鐘，知了猴批發(fā)生意進(jìn)入尾聲，結(jié)賬的、裝車的、送貨的，車水馬龍，人聲鼎沸。
價(jià)格：每斤比去年貴了10元
在北園路上零售知了猴的薛女士稱，5天前批發(fā)價(jià)每斤38元就能拿到貨，這幾天每天都在漲，25日已經(jīng)到了每斤42元，零售價(jià)則到了每斤45元至48元。
“再過一個(gè)星期，貨源就會(huì)逐漸減少，估計(jì)活體知了猴的價(jià)格還會(huì)漲。”在齊魯市場(chǎng)購買知了猴的張先生說，今年知了猴的價(jià)格特別貴，每斤比去年貴出近10元錢。
記者從市區(qū)幾個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)了解到，目前市面上銷售的知了猴，臨沂當(dāng)?shù)氐囊呀?jīng)很少，絕大部分是從外地運(yùn)入的。
在齊魯市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)知了猴批發(fā)生意的王老板稱，進(jìn)入盛夏，知了猴就大量上市，最早上市的是臨沂本地的知了猴，個(gè)頭大色澤好，看起來很有營(yíng)養(yǎng)，一斤賣到60多元錢，但是由于數(shù)量稀少，這些搶手貨多被高檔飯店提前預(yù)訂了。
隨后，省內(nèi)濟(jì)寧、荷澤等地，江蘇鹽城、石梁河水庫等地的知了猴也大量上市。王老板說，到7月中旬，臨沂市場(chǎng)上賣的基本上是山西來的知了猴。預(yù)計(jì)再過一個(gè)星期，山西的知了猴也會(huì)逐步減少。立秋過后，知了猴的數(shù)量就非常少了，且顏色發(fā)暗，但也能賣上高價(jià)。
