在寸土寸金的祖廟商業(yè)中心地帶，尤其是廣佛地鐵人流量最大的祖廟站，鉑頓城首次引進的規(guī)模型零售業(yè)態(tài)是精品生活超市。從引入名牌時裝、化妝品、奢侈品并號稱“瞄準高端消費者”的商業(yè)消費時代已然過去，入駐商家并不以規(guī)模體量取勝、但卻又選擇與生活緊密相關(guān)的精品特色零售業(yè)，在佛山這場造Mall運動中，越來越多城市綜合體進入招商開業(yè)時間，其招商運營思路正在悄然發(fā)生著一系列的變化。
即使大型商鋪過剩社區(qū)商業(yè)仍大有可為
“其實就祖廟片區(qū)來說，你看師奶、大媽們壓抑了太久的購買欲望好像一下子被釋放了。”4月26日上午十點，看著這家新超市內(nèi)熙熙攘攘的人群，一位前來考察觀摩的商業(yè)人士、某輕食連鎖品牌的老板告訴記者。“其實這周邊只有兩個超市，相比較來講，商品范圍、種類和價格的優(yōu)勢都不大，這家生鮮超市一開業(yè)就迎來的人氣也在情理之中。”
在他看來，其實佛山商業(yè)地產(chǎn)總量過剩和結(jié)構(gòu)失衡的大問題下，社區(qū)商業(yè)大有可為。雖然佛山一些地鐵口大型物業(yè)長期空租，在建商業(yè)綜合體又多達40余個，總體看起來確實有過剩和結(jié)構(gòu)性失衡的危險，但并不等于佛山就已經(jīng)觸碰到了社區(qū)商業(yè)的“天花板”。
“這家外資超市在代表性商圈祖廟商圈布點，其實換個角度看，更是在布點社區(qū)商業(yè)配套。我們不妨擴大社區(qū)商業(yè)的空間概念，商業(yè)和綜合發(fā)展設(shè)施面積占到社區(qū)總建筑面積的比例不應(yīng)該低于百分之十的，那么這種布點不應(yīng)該僅僅是指新住宅區(qū)建設(shè)的網(wǎng)點配套，還應(yīng)該包括對于傳統(tǒng)的社區(qū)商業(yè)的提升和改造。”
他認為：“社區(qū)商業(yè)也是市政建設(shè)的重要內(nèi)容，這也是衡量一座城市發(fā)展的重要標志，消費的多層次、多元化的趨勢下，增加商業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施的投入，改善社區(qū)的生活條件和服務(wù)設(shè)施，已是當務(wù)之急。”
而此間一位居住在廣州賽馬場美思佰樂店附近的朋友告訴記者，主打生鮮食品的美思佰樂，新鮮蔬菜、水果、肉類以及壽司等特色生鮮商品都頗受周邊消費者的追捧。“除了扮演社區(qū)居民生活的菜籃子角色外，你可以感覺到，這家超市非常注重到店體驗的元素，他們是希望把賣場打造成一個休閑娛樂的場所。”
從美思佰樂佛山一號店開業(yè)當天的人氣也可以看出，不是進駐LV、Gucci就可以經(jīng)營為成功的高端商業(yè)，也不是單憑進駐大而全的百貨零售業(yè)就能帶旺人氣財氣，相反，在業(yè)態(tài)選擇上，以走進高端消費階層日常消費為理念，并細分這種消費業(yè)態(tài)，成為祖廟商圈商業(yè)綜合體招商新思維中的又一嘗試。
加大吃喝玩樂業(yè)態(tài)布局互動體驗到店消費
“如果說時裝店變成了試衣店，零售業(yè)務(wù)的終端體驗變革是一定要到來的。”與美思佰樂開業(yè)的同一時間，當鄧小姐和朋友們一起走進鉑頓城一樓的仙蹤林，剛剛坐下來，她就用手機掃一掃桌面上的二維碼，點餐時就可以享受八折優(yōu)惠。事實上，創(chuàng)新技術(shù)正在改變著店內(nèi)購物的體驗模式，這種簡餐消費也在變得更為個性化，或者說更具有互動性。記者注意到，每每有客人進來，熱情的老板總會推薦：“直接掃桌面二維碼、加微信，就可以享受店內(nèi)消費八折優(yōu)惠。”
“以美思佰樂為例，這個超市的運營體量其實并不大。但餐飲等業(yè)態(tài)到店消費的特征，對于迅速吸引人流人氣的帶動作用非常明顯，并且能夠增加消費者的停留時間。在體驗式消費的熱潮下，加大餐飲布局是大勢所趨。”與仙蹤林一樣，鹽步布拉腸、潮庭美食、星巴克咖啡、賽百味、九毛九、壽司店等都是剛剛開業(yè)不久或者正在籌備之中，有心的市民會發(fā)現(xiàn)，這里每天晚上客滿為患，6點半一過，想吃飯必定是要等位子。在物業(yè)方的運營概念中，通過這樣的布局，就是要加大關(guān)乎市民“吃喝玩樂”的業(yè)態(tài)部分。
記者了解到，作為國際知名兒童游樂設(shè)備提供商奇樂兒，也將以設(shè)置大型室內(nèi)主題樂園的形式將進駐該商場。在國內(nèi)商業(yè)地產(chǎn)受電商沖擊，各界紛紛探討商業(yè)綜合體究竟填入什么內(nèi)容之時，這家兒童游樂設(shè)備提供商已悄然以室內(nèi)外兒童游樂場的形式，進軍國內(nèi)市場。在佛山多個新的城市綜合體，這家企業(yè)密集設(shè)置了各種主題樂園，打響了娛樂、健身、益智、教育的招牌。
兒童游樂設(shè)備提供商與多個商業(yè)綜合體“一拍即合”的背后，可以窺見綜合體業(yè)態(tài)布局正在發(fā)生的劇烈變化。作為體驗式消費的典型業(yè)態(tài)，兒童樂園把此前商業(yè)忽視的兒童消費充分挖掘出來，并足以延長消費者在綜合體內(nèi)的停留時間，因此，不論樂園規(guī)模大小，圍繞著兒童游樂的主題樂園已經(jīng)成為佛山城市綜合體的“標準配置”。
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