為規(guī)范城區(qū)餐飲業(yè)油煙污染整治工作，進一步改善空氣環(huán)境質(zhì)量，18日上午，臨沂市城市管理局聯(lián)合市環(huán)保局、市食品藥品監(jiān)督局，對城區(qū)部分餐飲企業(yè)的油煙污染進行取樣，經(jīng)過環(huán)保部門的抽樣、檢測和數(shù)據(jù)分析，首家接受檢測的金家清真全羊老店油煙凈化完全達標(biāo)。
18日上午，在北園路與通達路交會處東200米路北的金家清真全羊老店，餐飲業(yè)油煙污染治理小組工作人員檢查了店內(nèi)廚房的油煙凈化處理設(shè)備，環(huán)保工作人員攜帶各種檢測設(shè)備，對油煙排氣筒排放的熱氣進行收集取樣。
記者注意到店內(nèi)干凈整潔，灶臺上的油煙凈化設(shè)備嶄新锃亮，幾個廚師在忙著切菜、烹飪，而房間內(nèi)幾乎看不到油煙。“集煙罩瞬間就把煙霧吸走了，廚房里很少有煙霧，這樣的工作環(huán)境挺好的呢。”一位忙著炒菜的師傅說。
在樓頂?shù)挠蜔熍艢馔才赃?，環(huán)保局的工作人員已經(jīng)開始了收集檢測，一位工作人員手握接收桿一直站在排氣筒旁，另一位工作人員仔細地看著檢測儀里的數(shù)據(jù)，并不時地進行記錄，整個油煙的收集檢測持續(xù)了一個多小時。“這家店的油煙設(shè)備比較先進，而且剛投入使用不久，其油煙凈化效果比較好。”環(huán)保工作人員稱。
據(jù)飯店老板娘介紹，他們是2006年左右開的店，今年趁著北園路進行施工，店內(nèi)重新裝修整頓，為了給廚房配備合適的油煙凈化設(shè)備，他們考察了多個品牌的油煙凈化設(shè)備，最終確定了現(xiàn)在這套廚房油煙凈化設(shè)備，“效果挺好的，廠家工作人員多次到店內(nèi)進行針對性的設(shè)計和安裝。”老板娘介紹道。
“根據(jù)餐飲油煙整治要求，外環(huán)線內(nèi)所有賓館、飯店、食堂等餐飲油煙排放單位，2014年8月31日前必須全部安裝油煙凈化設(shè)施和專用煙氣排放管道，逾期未完成的，責(zé)令餐飲業(yè)油煙排放單位停業(yè)整頓3個月以上，并處5萬元以下罰款。”市城管局綜合執(zhí)法科科長周建德稱。
18日下午，經(jīng)過環(huán)保局工作人員幾個小時的檢測和分析，金家清真全羊老店的油煙排放濃度在合格范圍內(nèi)，油煙屬于達標(biāo)排放。
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怎樣達到油煙排放要求？
市環(huán)保局工作人員告訴記者，按照相關(guān)規(guī)定，餐飲企業(yè)無論配備哪種油煙凈化設(shè)備，只需要達到油煙排放標(biāo)準(zhǔn)即可，其排放標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)其經(jīng)營規(guī)模的大小而不同。餐飲單位根據(jù)其基準(zhǔn)灶頭數(shù)量，基本分為大型(≥6)、中型(≥3，<6)、小型(≥1，<3)三種規(guī)模。
正常情況下，油煙最高允許排放濃度大型是1.0毫克/立方米，中型規(guī)模是1.2毫克/立方米，小型規(guī)模是1.5毫克/立方米，此外油煙排氣筒排放高度應(yīng)高于排氣筒所在或所附建筑屋頂1.5米，風(fēng)機與排氣口之間的平直管段長度應(yīng)符合采樣位置的要求，并且排氣筒不得朝向易受影響的建筑物。
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