眼下，APEC峰會正吸引亞太地區(qū)最具影響的政界、商界領(lǐng)袖齊聚北京。而代表一國待客之道最高規(guī)格的“舌尖上的APEC”，也成為實力商家必爭及百姓好奇的焦點之一。政要大佬們來中國都吃點啥？7日，記者從官方消息獲知，APEC政要吃的油條就由咱臨沂直供。位于臨沂莒南的綠潤食品集團(tuán)出產(chǎn)的“無礬油條”等三大系列食品，從嚴(yán)格篩選中脫穎而出，入選政要接待食譜，為APEC峰會帶去了“沂蒙味道”。

現(xiàn)代化的預(yù)炸設(shè)備，160℃油溫下，無礬油條經(jīng)歷60秒炸制，便可實現(xiàn)六成熟，隨后即可包裝速凍。

 

熟悉綠潤食品集團(tuán)的人都知道，它是享譽(yù)全球的板栗“老大”，今年6月，更是憑借收購法國密涅瓦公司60%股份的跨國并購，將占據(jù)歐洲份額第一的產(chǎn)品線和廣布的渠道收入囊中，吹響了發(fā)力歐洲市場的號角，進(jìn)一步坐穩(wěn)了全球行業(yè)老大的地位。然而，它何時又產(chǎn)油條了？而且還入選APEC政要接待食譜？相信很多人剛一聽到這則消息，都會備感驚訝。

 

7日，沂蒙晚報記者帶著疑問，趕往位于莒南的綠潤食品集團(tuán)生產(chǎn)基地一探究竟。其國內(nèi)貿(mào)易總公司總經(jīng)理趙鳳杰為記者揭開了謎底，“我們的油條可是與眾不同，已研發(fā)三年，是我們繼板栗、牛肉之后第三個拳頭產(chǎn)品。命名為‘無礬油條’，即在保留酥脆地道老口味的同時，全面杜絕了危害人體的明礬等含鋁添加劑。而且全部是速凍的，我們只用新鮮植物油進(jìn)行預(yù)炸，市民買回家后簡單加熱或再過遍熱油就能吃。如今，這款油條直供首都的北京飯店、中國大飯店、香格里拉酒店以及希爾頓酒店等著名飯店。”

 

那么，如何才能入選APEC政要接待食譜呢？趙鳳杰進(jìn)行了“揭秘”，原來早在今年6月份，他們與自己授權(quán)的北京經(jīng)銷商便一起接到APEC接待飲食品參選通知，在經(jīng)歷產(chǎn)品審查、企業(yè)資質(zhì)與實力審查，以及連自己都搞不清的“嚴(yán)密審核”后，綠潤“無礬油條”最終脫穎而出，10月初正式拿到了入場券。10月16日正式接到APEC的訂單，500箱“無礬油條”于25日加工完畢，打上鉛封，在嚴(yán)格監(jiān)控下起運北京。采訪中記者還獲悉，此次綠潤不僅是“無礬油條”直供APEC，它出產(chǎn)的窩頭、薯餅、薯片等近20款食品也入選了接待食譜。

 

APEC政要吃的油條與普通油條又有什么不同呢？隨后，記者在穿戴嚴(yán)密的隔離防護(hù)服后，見到了它的加工全過程。“我們研發(fā)的關(guān)鍵就是面食的發(fā)醒配方和工藝，即做到不用任何明礬等含鋁有害添加劑，還能做出酥脆的口感。隨后就是機(jī)械化剁切，以及全程油溫控制在160度，時間掌控在60秒的預(yù)炸過程，再往后就是挑選包裝環(huán)節(jié)，個頭不均勻、炸過頭或是不飽滿的都將被挑出來。至此，就到了最后一關(guān)速凍預(yù)冷了，用全程監(jiān)控溫度在零下18度的冷鏈物流車配送到各賣場。”趙鳳杰邊走邊介紹說，“APEC政要吃到的油條也是從這條生產(chǎn)線下來的，市民吃到的和他們是一模一樣的。”

 

當(dāng)被問及這直供APEC的油條，市民要買“身價”幾何時，趙鳳杰介紹說，“目前直供北京超市賣場的產(chǎn)品，一包約10根，售價在14元。在我市的大潤發(fā)、銀座等賣場的定價稍便宜，每包12元。未來將推出更簡包裝的，將每包售價拉低至10元以內(nèi)，讓更多市民都能吃到這款健康的食品。”趙鳳杰說。

 

【相關(guān)新聞】“舌尖上的APEC”：切糕、烤鴨、糖葫蘆榜上有名

 

11月5日-11日，APEC會議在北京召開，據(jù)公開報道稱，這期間要開餐142次。為讓7萬多位各國領(lǐng)導(dǎo)人、高官、財富大佬不僅能在這場大“Party”中果腹，還能吃得賞心悅目，東道主中國確定了五洲風(fēng)味、中國文化、北京特色三大菜品特色。

 

翻看媒體公開報道，不難發(fā)現(xiàn)歷屆APEC菜單的總體原則是突顯本民族特色、文化傳統(tǒng)。有這么一個大佬云集的“Party”宣揚(yáng)本國美食，不抓住機(jī)會更待何時？于是夏威夷的Hualalai四季酒店大餐、韓國泡菜、俄羅斯魚子醬、印尼巴厘島的金巴蘭風(fēng)味烤魚、墨西哥龍舌蘭調(diào)制的雞尾酒，泰國冬蔭功湯……紛紛端上APEC餐桌。

 

對于本次北京APEC峰會，據(jù)稱菜單上有澳洲水果雪餅、新加坡香辣米粉、菲律賓燴雞、俄式燴牛肉、墨西哥水果煎餃，照顧各國大佬們的口味。也有切糕、叫花雞、春卷、水餃、擔(dān)擔(dān)面、小籠包、年糕、糯米雞、油條、燒麥、煎餅，以及富有老北京特色的宮廷小窩頭、蕓豆卷、驢打滾、烤鴨、糖葫蘆，十分接中國地氣。

 

根據(jù)媒體已曬出的體驗圖片，餐飲的擺臺裝飾也十分吸睛，有擺放各類栩栩如生的中國特色食雕，比如兵馬俑、奔馬、孔雀等造型。這些食雕由糖雕、果蔬雕、面塑制成，一共8組風(fēng)格各異的食雕，將與特色菜品一同在APEC會場呈現(xiàn)。