“前段時間雞蛋最高價格達到了5.7元/斤，這幾天又掉價了，最近幾天一直賣5.3元一斤。”9月12日，臨沂市區(qū)站前農(nóng)貿(mào)市場賣雞蛋的商戶告訴記者。8月下旬，我市雞蛋價格呈現(xiàn)高位回落趨勢，目前在5元關口價位震蕩運行，受節(jié)日因素影響，預計下階段價格會出現(xiàn)小幅上行趨勢。
蛋價從5.7元降至5元左右
9月12日，在市區(qū)站前農(nóng)貿(mào)市場，記者了解到，當天蛋價為5.3元/斤。“最近幾天一直是5.3元這個價，蛋價圍著5元轉悠，前段時間雞蛋最高賣到5.7元，這幾天又掉價了，現(xiàn)在好像穩(wěn)下來了。”在該農(nóng)貿(mào)市場做雞蛋批發(fā)零售多年的商戶孫文告訴記者，現(xiàn)在看來蛋價比以前穩(wěn)定。
近期，市價格監(jiān)測中心對我市雞蛋市場行情進行了調(diào)查，監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，8月下旬以來，雞蛋價格從5.33元/斤的高位開始出現(xiàn)回落。截至9月10日，全市雞蛋集貿(mào)市場零售均價5.05元/斤，較9月3日4.93元/斤，周環(huán)比上漲2.43%；較8月9日4.71元/斤，月環(huán)比上漲7.22%。比8月中旬價格高峰5.33元/斤下跌5.25%；比2017年同期價格上漲9.54%。
記者從沂水縣龍河蛋雞養(yǎng)殖基地了解到，9月10日雞蛋的出廠價為4.7元/斤，較9月4日4.35元/斤周環(huán)比上漲8.05%；較上月同期月環(huán)比上漲9.30%；比8月中旬價格最高峰5.00元/斤下跌6.00%；較去年同期價格上漲11.90%。
旺季拉動消費，蛋價先漲后穩(wěn)
從7月份的不足4元一斤，到8月中旬突破5元，到5.3元甚至5.7元一斤，再到現(xiàn)在的5元左右的價格，蛋價曲線由低到高然后趨穩(wěn)。
“從供應端看，現(xiàn)在蛋雞出了‘歇伏期’，雞蛋供求趨于平衡。”市價格監(jiān)測中心相關工作人員分析指出，7月份全國蛋雞有所減少，市場上雞蛋呈現(xiàn)供不應求，推高雞蛋價格；同時，8月上旬以來，全國多地普遍出現(xiàn)高溫天氣，高溫天氣范圍廣、持續(xù)時間長，蛋雞產(chǎn)蛋率下降明顯，且因沿海臺風過境較多，降雨頻繁，制約雞蛋調(diào)運，外地雞蛋一時難以大量有效進入本地市場，供應端乏力，推動蛋價上漲。
據(jù)我市多縣區(qū)養(yǎng)殖戶介紹，七八月份正處于新老蛋雞交替期，部分養(yǎng)殖場老蛋雞被售出屠宰處理，新飼養(yǎng)蛋雞尚未全部進入產(chǎn)蛋期，造成市場供需趨緊。莒南縣騰達蛋雞養(yǎng)殖場負責人程守超告訴記者：“前期，由于蛋雞到達淘汰年齡，而且淘汰雞價格為每斤5.3元，較之前的每斤3.6元上漲了47.2%，所以趁著高價老雞全部淘汰了。”而8月下旬以來，隨著氣溫降低，蛋雞逐漸擺脫“歇伏期”以及養(yǎng)殖戶補欄積極性提高，雞蛋供應趨向供求平衡，蛋價開始出現(xiàn)回落。
從市場需求看，7月中旬以來，短短一個月蛋價就罕見地突破了5元大關，提前進入周期性上漲。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，8月份是雞蛋的消費旺季，受“兩節(jié)”臨近、糕點食品廠開始備貨以及學校開學等利好因素提振，市場需求好轉，走貨加快，短期內(nèi)雞蛋市場出現(xiàn)供應面偏緊狀態(tài)，拉動雞蛋市場價格水漲船高。
隨著天氣逐漸涼爽，蛋雞產(chǎn)蛋率將有所恢復，同時后期新開產(chǎn)以及進入高峰期蛋雞數(shù)量較大，預計雞蛋供應量將逐步增加，下階段蛋價或緩慢走低。市價格監(jiān)測中心相關人員提醒：養(yǎng)殖戶應理性對待蛋價的漲跌，隨產(chǎn)隨銷，對適齡并且產(chǎn)蛋率較低的蛋雞可以考慮淘汰處理；經(jīng)銷商應順勢出貨，按需采購，切勿囤貨賭漲。
沂蒙晚報記者 王泓鈞
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