“我現(xiàn)在一天只睡4個(gè)小時(shí)，訂單太多有些忙不過(guò)來(lái)了。”中秋節(jié)將至，臨沂相氏月餅的老板相繼念異常繁忙，每天要做1000多斤月餅，才能滿足團(tuán)體訂單的需求。記者采訪發(fā)現(xiàn)，今年企業(yè)定制團(tuán)購(gòu)成為消費(fèi)主流，一些個(gè)性化定制月餅深受市民喜愛(ài)。很多像相繼念一樣的月餅商家，看準(zhǔn)商機(jī)承接大量團(tuán)體訂單，生意非?；鸨?。
超市月餅活動(dòng)力度大 團(tuán)購(gòu)銷量占半壁江山
19日，記者實(shí)地走訪臨沂多家大型超市看到，散稱月餅和禮盒月餅被擺放在特別顯眼的位置，促銷人員向顧客推薦口味和價(jià)格合適的月餅。在市區(qū)金雀山路與沂蒙路交會(huì)處一家大型超市，某品牌月餅促銷人員李女士正忙著給顧客裝月餅禮盒，“周末將迎來(lái)送節(jié)禮的最后一個(gè)高峰期，這兩天選購(gòu)月餅的顧客比較多。”
據(jù)另一品牌月餅負(fù)責(zé)人戚經(jīng)理介紹，今年該品牌上市的月餅主推水果口味，如乳果類月餅，有無(wú)花果、蔓越莓、藍(lán)莓等多種口味。而經(jīng)典口味的月餅也保留了一部分，如蛋黃蓮蓉月餅、紫蘇月餅、白蕓酥月餅等口味，共計(jì)有18種口味。
與往年相比，今年該品牌月餅價(jià)格沒(méi)有明顯變化，散稱月餅從5.5元/個(gè)到15.8元/個(gè)不等，禮盒從48元/盒到398元/盒不等。“我們第一年入駐該超市，活動(dòng)力度很大，買一盒贈(zèng)一盒。”戚經(jīng)理說(shuō)，本周末即將迎來(lái)又一個(gè)銷售高峰期，他和兩名促銷員負(fù)責(zé)該超市的月餅促銷、品嘗工作。
目前，臨沂各大超市的月餅品牌琳瑯滿目，除了散稱月餅和禮盒月餅，團(tuán)購(gòu)月餅也是他們沖量的主要途徑。據(jù)某品牌月餅銷售負(fù)責(zé)人李經(jīng)理介紹，他們市場(chǎng)占有率高達(dá)70%以上，團(tuán)購(gòu)銷售的銷量占總銷量的一半以上。
月餅印上商標(biāo)、文字 個(gè)性化定制成時(shí)尚
在微信朋友圈，很多月餅商家的制作、銷售照片或視頻已經(jīng)刷屏，從照片里大量的定制禮盒可以看出他們的生意十分火爆，定制禮盒大多是企業(yè)或公司給員工的過(guò)節(jié)福利。
前兩天，市民胡先生收到一盒個(gè)性化定制月餅，盒里的6個(gè)月餅有1個(gè)印有“朕的心意”四字，其他5個(gè)有兔子圖案，也有企業(yè)標(biāo)志，文字和圖案合在一起，正好表達(dá)了企業(yè)對(duì)消費(fèi)者的中秋節(jié)祝福之情。“以前從來(lái)沒(méi)見(jiàn)過(guò)這么個(gè)性的月餅，感覺(jué)很新鮮很驚喜，月餅也做得漂亮，都不舍得吃掉。”胡先生說(shuō)。
相氏月餅老板相繼念說(shuō)，個(gè)性化月餅大多是企業(yè)定制的月餅，以廣式月餅為主。“前兩天有個(gè)4S店訂了一批，把車標(biāo)印在了月餅上；還有公司會(huì)在月餅上寫(xiě)‘中國(guó)夢(mèng)’‘中秋節(jié)’等字，月餅的大小也根據(jù)公司要求可大可小。”
記者在調(diào)查中了解到，今年，個(gè)性化月餅很受團(tuán)體定制的歡迎，他們把月餅印上企業(yè)或產(chǎn)品標(biāo)志，或是將月餅做成公司產(chǎn)品的形狀，這樣的月餅既能作為中秋佳節(jié)的禮品，也能趁機(jī)推銷企業(yè)產(chǎn)品，提升企業(yè)的形象。
傳統(tǒng)批發(fā)利潤(rùn)低 商家看重團(tuán)體定制商機(jī)
從農(nóng)歷七月開(kāi)始，相繼念的月餅坊就陸續(xù)收訂單，客戶定做月餅的數(shù)量從50盒到300盒不等，每天制作月餅1000多斤。雖然做了30多年的月餅，但每天制作大量的月餅，相繼念還是有些吃不消。“現(xiàn)在是最忙的時(shí)候，直到中秋節(jié)當(dāng)天，今年的月餅才算做完。”
相繼念介紹，其實(shí)，定制月餅很簡(jiǎn)單，酥皮月餅按照顧客要求的餡料制作就可以，廣式月餅在表面印字或是圖案，只要把文字和圖案做成模具，就做出來(lái)了，而這種模具跟廠家聯(lián)系好，一天就可以做好。
隨著定制月餅的訂單越來(lái)越多，現(xiàn)在相繼念已經(jīng)不再像以前一樣，往商超送月餅銷售，只接訂單做月餅。“以前往商超送月餅，數(shù)量定不準(zhǔn)，很多月餅過(guò)完中秋節(jié)就剩下了，退回來(lái)我也很犯愁，只能賠本銷售或處理，因此月餅銷售利潤(rùn)低。而只接團(tuán)體訂單就不會(huì)遇到這種情況了。”相繼念說(shuō)，定制月餅不會(huì)剩下，加上顧客對(duì)月餅有質(zhì)量要求，雖然價(jià)格高了些，但味道非常好，很多人都喜歡吃。
魯南商報(bào)記者 李暉 龐尊利
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