包間有最低消費標(biāo)準(zhǔn)、加收服務(wù)費等……這是餐飲業(yè)多年來的潛規(guī)則。26日，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，正是由于存在著最低消費，明明吃不了那么多，部分消費者就餐時只能多點菜、點貴菜，吃不完，又不好意思打包，最終導(dǎo)致超量消費，無形中制造了浪費。
多數(shù)中高檔酒店有最低消費
26日中午，記者來到市區(qū)銀雀山路一家星級酒店，前臺工作人員告訴記者，大廳內(nèi)為自助餐，包間每人最低消費標(biāo)準(zhǔn)為128元。
隨后，記者從市區(qū)多家酒店、餐廳了解到，包間最低消費的現(xiàn)象較為普遍。其中，沂蒙路一家餐廳的工作人員表示，8人的包間最低消費300元，最大的房間則需要最低消費600元。“最低消費指的是菜金，不包括酒水和面食。”工作人員表示。
新華路一家酒店也表示，8人包間每人最低標(biāo)準(zhǔn)78元，10人以上大房間，每人最低標(biāo)準(zhǔn)為128元。沂蒙路一家飯店則表示，包間最低消費每人為80元。“少幾十元也可以，多數(shù)顧客的消費都可以達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。”該飯店工作人員表示。
同時，記者還了解到，在中高檔餐廳，一般拒絕自帶酒水。在記者調(diào)查的酒店、餐廳中，自帶酒水會按總菜金的10%—20%，加收服務(wù)費。
位于銀雀山路的某飯店，如果客人自帶酒水會按照總菜金的20%收取服務(wù)費。銀雀山路一家酒店則表示，白酒可以自帶，但啤酒不可以。記者咨詢了解到，在該酒店內(nèi)，一瓶550毫升的青島啤酒售價為12元。
為達(dá)標(biāo)準(zhǔn)，消費者只能多點菜
“為了達(dá)到最低消費，請客時我經(jīng)常要多點幾個菜。”在一家企業(yè)長期從事接待工作的杜先生，經(jīng)常在中高檔酒店就餐，對于酒店最低消費，杜先生深有感觸。
“為了顯示客人的重要性，一般都在包間內(nèi)就餐。”杜先生告訴記者，“以5個人就餐，每人最低138元標(biāo)準(zhǔn)來說，一般情況下，往往8個菜就夠了，但是需要達(dá)到消費標(biāo)準(zhǔn)的話，就要超額點菜，或者點貴菜。”
由于礙于面子，這種商務(wù)宴請就餐后并不會打包。“看著真是心疼。”杜先生認(rèn)為，“這就是強(qiáng)制消費，如果沒有最低消費的話，可能就沒有這么多的浪費了。”
市民趙先生稱，前幾天，他與朋友聚會訂包間，結(jié)賬時才得知要最低消費960元，而他只花了820元。“當(dāng)時服務(wù)員就建議，反正要交960元，不如多點菜打包。”趙先生說。他只好又點了100多元的菜品，直接打包帶走。
最低消費標(biāo)準(zhǔn)等條款，為何“經(jīng)久不衰”？采訪中，一些餐飲企業(yè)認(rèn)為，包間設(shè)置最低消費是出于激烈競爭下的經(jīng)營成本考慮。臨沂市飲食服務(wù)行業(yè)協(xié)會會長趙宏表示，對于“最低消費”，部分酒店也有著其無奈的一面。“一些中高檔酒店無論是裝修成本，還是運行費用普遍要高，再加上人員眾多，酒店總體成本上漲，才出現(xiàn)了‘最低消費標(biāo)準(zhǔn)’。”他說。
鏈接：厲行節(jié)約，實惠消費者 市區(qū)一飯店率先對潛規(guī)則說“不”
餐飲行業(yè)的最低消費標(biāo)準(zhǔn)等潛規(guī)則不僅損害了消費者的權(quán)益，同時，無形中又加劇了鋪張浪費。早在1月28日，商務(wù)部、國家旅游局召開了全國餐飲行業(yè)“厲行勤儉節(jié)約，反對鋪張浪費”工作電視電話會議，其中指出，要清理規(guī)范最低消費、包間費等額外收費，減少不合理的餐飲支出。
記者了解到，對于這些潛規(guī)則，市區(qū)通達(dá)路藍(lán)海國際大飯店率先說“不”。“春節(jié)前后，我們酒店取消了最低消費標(biāo)準(zhǔn)，倡導(dǎo)消費者自主點餐。”26日，公關(guān)部負(fù)責(zé)人郭女士告訴記者，原本酒店內(nèi)存在著最低消費標(biāo)準(zhǔn)和自主點餐兩種形式。
隨著春節(jié)前后，關(guān)于“厲行勤儉節(jié)約，反對鋪張浪費”的倡議活動開展以來，該酒店決定全部改為自主點餐。“不僅踐行了‘厲行節(jié)約、文明用餐’的倡議，同時，也給酒店發(fā)展帶來了新的方向，就是發(fā)展我們的特色菜品。”郭女士說。
同時，她表示，取消了最低消費標(biāo)準(zhǔn)后，酒店的效益并沒有受到較大影響。“自主點餐的效果還不錯。”郭女士舉例說明，原本包間的最低消費標(biāo)準(zhǔn)為每人128元，以8個人就餐為例的話，菜金需要花費1024元。“現(xiàn)在自主點菜的話，600元左右就可以吃得很好。”她說，“這樣才能真正給客人帶來實惠。”
