在4日全天的食品安全專項整治行動中，記者跟隨檢查人員，來到臨沂市區(qū)桃園路臨沂第十中學(xué)周邊餐飲單位及食品經(jīng)營戶中，在看似干凈整潔的外表下，經(jīng)營戶卻存在“三證”缺失或過期、散包裝零食無生產(chǎn)日期等諸多問題。
部分散包裝零食無生產(chǎn)日期
很多家長對孩子從小賣店買零食吃不是太在意，然而在檢查過程中，記者看到部分散包裝零食并沒有生產(chǎn)日期。
在一家面積不足6平方米的食品經(jīng)營店內(nèi)，棒棒糖、辣條、膨化食品等塑料包裝的零食琳瑯滿目，或被掛在貨架上或被堆放在紙箱內(nèi)。檢查人員拿起零食，對包裝上的產(chǎn)品信息進行查看。“你放心吧，我們店雖小，但都是正經(jīng)貨。”男店主說。
然而，沒過多久，記者便看到一款名為“酸奶棒糖”的長條狀零食沒有生產(chǎn)日期，男店主拿過零食仔細查看一番，“這都是從大包裝袋中拿出來的，大包裝上應(yīng)該有生產(chǎn)日期。”不過，翻了大約有3分鐘，男店員并沒有找到相應(yīng)的大包裝。
學(xué)屋形成“產(chǎn)業(yè)園”，證件卻跟不上
在十中附近的一家屬院內(nèi)，入口處布置的學(xué)屋宣傳欄隨處可見，記者粗略計算發(fā)現(xiàn)大約有近20家學(xué)屋扎堆此處，儼然一個“產(chǎn)業(yè)園”。然而，檢查發(fā)現(xiàn)，學(xué)屋卻同樣存在“三證”缺失的問題。
一學(xué)屋負責人告訴記者，家屬院內(nèi)的學(xué)屋能為中小學(xué)及幼兒園提供全托、午餐及晚輔導(dǎo)業(yè)務(wù)，規(guī)模大的學(xué)屋能為30個左右的學(xué)生提供午餐。但檢查人員發(fā)現(xiàn)，在家庭式的廚房內(nèi)，多數(shù)學(xué)屋并沒有《餐飲服務(wù)許可證》等證件，少數(shù)學(xué)屋負責人竟然表示“不知道要什么樣的證件。”
由于部分學(xué)屋沒有開門，檢查人員逐個記下留在門外的電話，將強化對經(jīng)營者所加工食品的日常監(jiān)管。
店轉(zhuǎn)證不轉(zhuǎn)，飯店如同黑店
在一家夫妻冷面店內(nèi)，檢查人員看到店內(nèi)墻面上盡管張貼有未過期的《餐飲服務(wù)許可證》，但證件上卻寫著一家米線店的名字，法人也非目前店主的名字。 面對檢查人員的詢問，女店主解釋，“店面剛轉(zhuǎn)讓接手不足2個月時間，還沒來得及更換。”該店的《健康證》及《食品安全管理員證明》等證件同樣缺失。
檢查人員表示，沒有最基本的許可證，飯店就如同黑店，店主可能并沒有較長時間接觸食品加工，在監(jiān)管部門中無法查找到飯店信息，如果在店內(nèi)發(fā)生食品安全問題，后果可能會比較嚴重，也將加大消費者維權(quán)難度。
票據(jù)拿回來就扔，臺賬記錄都沒有
“你這《健康證》過期了呀，怎么沒有及時查體更換呢？”在一家魚羊特色的小餐館內(nèi)，一名男店員僅拿出了自己的健康證，上面打印的時間為“2013年5月9日”，有效期為1年，另一位合伙人的《健康證》則無法提供。面對檢查人員的問話，男店員并不緊張，“我還不知道過期了，光忙著干活了，我會盡快去查體更換。”
在附近一家麻辣燙店內(nèi)，2名店員忙著擇菜和配菜，當檢查人員提出查看相關(guān)資質(zhì)證件時，兩名店員表示沒有《健康證》。“我們剛剛把門面轉(zhuǎn)讓過來，還沒來得及辦理。”女店員說。“店內(nèi)使用的寬粉、肉丸、肉制串都是從哪進購的？有沒有臺賬記錄？”面對檢查人員的疑問，女店員解釋，“從市場上買的，都是老客戶，拿回來的票據(jù)一般都扔了。”
在上午檢查的40余家餐飲單位中，大約有9成業(yè)戶“三證”缺失或過期，其中主要以《健康證》和《食品安全管理員培訓(xùn)證明》為主。檢查人員對問題業(yè)戶下發(fā)整改意見書，要求在一周時間內(nèi)將缺失或過期證件補齊。
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